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闻香识“飞天”,却是“金沙”香!

作者:天眼客户端20190619 来源:亚洲城ca88天眼客户端20190619 时间:2019-06-19

1985年4月10日至12日,川、滇、黔三省十县政协“探讨开发治理赤水河联席会第二次会议”在贵州仁怀县召开。

原国家交通部部长李清、同行的交通部内河局、计划局负责人及贵州省水电厅副总工程师王次权、省科学院副院长张鸣正、省交通厅总工程师周光明等专家学者,以及水电部长江流域规划办公室、交通部长江水系航运规划办公室、贵州省政府经济研究室、省计委、省交通厅、水电厅、航运局、省交通设计院、省水电厅勘测设计院、遵义地区行署等单位领导共83人出席会议。

“从阵容来看,参会的全是国家部门和省内主管部门,规格相当高。”原金沙县委统战部常务副部长、金沙县商会会长李华恩老人回忆。“这个会陆陆续续召开到1988年,三年时间共计召开了6次。这个会议不管是对三省经济发展还是赤水河沿岸企业的发展,影响和推动都是无比巨大的。”

“当然,贵州作为知名酒乡,会议结束后少不了喝酒!”李华恩老人回忆起当中的一个插曲,“在当时能上会议餐桌的贵州酱香酒,就只有茅台和金沙回沙酒。作为地地道道的金沙人,这一点我与有荣焉。”

三天前,也就是4月8日,当金沙县接到仁怀县邀请时,便安排李华恩老人去金沙酒厂捎带两箱金沙回沙酒去支持会议。

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因为李华恩老人是金沙县沙土人,与金沙酒业老厂长傅德义比较熟,一见面老人便开玩笑说:“这是送去支持开发治理赤水河会议的酒,你可要好好调啊,不仅要好喝,还要香!”

“没想到我的一句玩笑话,傅德义却记在了心里,亲手勾调这一批酒!”李华恩老人回忆,“只见他拿出一个大瓷盆,倒了一些酒,再拿几个小瓷盆,又倒了一些酒,最后拿出漱口缸,边尝边调。”

“因为好奇,我就亦步亦趋的跟在他身后,用时还用手指去沾涑口缸边上的酒来尝,谁知刚一入口,我脸就苦了下来,边吐边说,好涩,不好吃!”

一早上过去了,最终只得到成品金沙回沙酒26瓶,也就是两箱零两瓶,三天后就带去仁怀支持会议了。

4月11日上午,李清会见了到会的全体代表,听取了开发治理赤水河的专题汇报后发表了讲话,对三省十县政协发起的这项活动表示赞赏,并提请相关的专家、学者结合赤水河流域的实际情况进行研究,尽快提出开发治理意见。

会后全体代表去茅台酒厂共进中餐,品尝近期获奖的“飞天茅台”(当年,茅台在巴黎荣获“金桂叶奖”名声大噪)。

“听到喝‘飞天’茅台心情很激动,因为当时茅台名气很大,喝的机会也十分难得!”李华恩作为当时参会的人员之一,至今仍然怀念当时的场景。

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下午,会议讨论了李清部长的讲话后,在仁怀共进晚餐,当代表们进入餐厅时,一阵阵酒香随风扑面飘来,与会代表对这缕缕酒香倍加赞誉,甚至有人私语:“上午吃的是老茅酒(指五星茅台),下午可能才是‘飞天’茅台。”

看到这一情景,茅台酒厂一位领导和仁怀县政协主席周梦生“低语”了几句,周梦生便主持晚宴对大家说:“各位领导,各位来宾,今天品尝的是金沙县代表为会议提供的‘金沙回沙酒’,让我们共同举杯,感谢金沙县政府对这次会议的大力支持!”

“听到不少嘉宾将金沙回沙酒误以为是飞天茅台,我内心是自豪的!”李华恩老人露出得意的神色。

周梦生语音刚落,茅台酒厂的领导就站了起来,与周梦生并肩说:“各位领导、各位来宾,金沙回沙酒和茅台酒同是一个工艺,一种香型,两家酒都是出自一个祖师的手艺。”

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相传老酒师有两个徒弟,祖师走后,师弟离开了茅台,去了金沙的源村(师弟也就是金沙酒业祖师刘开庭),师兄则留在茅台,一代代将茅酒工艺传承下来(师兄是刘开庭的哥哥刘开运,华茅的大掌柜),今天餐桌上的回沙酒和茅台酒一样,色、香、味俱全,回沙本来是一种工艺,误传为师兄回金沙去煮的酒,称金沙回沙酒。

茅台酒厂的领导说:“不管怎样,金沙回沙酒的质量也是上乘的。但遗憾的是,现在金沙回沙酒的年产量很低,如果能达到规模生产,又保持今天这个质量,我们茅台酒以国酒的声誉力荐他为酱香型白酒的金牌。”